啤酒鹌鹑蛋

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菜式簡介
　　一堆被遺忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘卻的啤酒。當它們組合成啤酒蛋，是不是就不會再被遺忘？
　　啤酒蛋，很多做法都是將蛋煮後去殼，用啤酒等調料一同煨至收汁，蛋皮紅亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一個個去殼太麻煩，而且一直煮到湯汁濃稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。
　　懶人，且不愛鐵蛋，來個省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋與啤酒同煮至熟，敲碎蛋殼，浸泡一夜，或者更長。吃的時候再去殼，滋味之稠厚與否全在于浸泡時間。
　　雖然淡點兒，也是不錯。。。。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 啤酒330毫升; 鹌鹑蛋450克; 八角2個; 老抽1小勺; 生抽1大勺

輔助料: 姜3片; 冰糖碎1大勺

啤酒鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：用料：啤酒330毫升，鹌鹑蛋450克，八角2個，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺

第二步：將鹌鹑蛋用水沖洗幹淨。

第三步：各種調料與鹌鹑蛋一起放入鍋中。

第四步：倒入啤酒。

第五步：置火上煮沸2分鍾。

第六步：熄火，用勺一個個將蛋殼敲碎。

第七步：置火上再次煮沸後熄火，蓋好蓋子，浸泡一夜。

第八步：撈出，去殼食用、

啤酒鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

啤酒用量以沒過鹌鹑蛋爲宜。
其他調料可以根據自己喜好酌情調整。
浸泡時間越近越入味。也可以去殼後浸泡。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜兒童春季食譜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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