鹵雞肝

美食達人@陽臺上的草莓

鹵雞肝封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞肝300克; 花椒大料適量; 蔥適量; 生抽1匙; 老抽1匙; 鹽2克; 白糖5克; 幹辣椒1只

輔助料: 植物油20克; 姜片適量

鹵雞肝的做法步驟

第一步：雞肝用清水泡2小時，中間幾次換水，切去油筋。

第二步：炒鍋放水，花椒姜片，雞肝進行焯水，水開後煮2分鍾煮出血末。

第三步：炒鍋放油，花椒大料爆出香味。

第四步：放入蔥姜片。

第五步：放入雞肝，加入生抽，老抽，鹽翻炒。

第六步：放入白糖，幹辣椒。

第七步：放入適量水煮開。

第八步：中火煮10分鍾。

第九步：收幹湯汁即可。

第十步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：雞肝

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