鹵雞肝

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鹵雞肝封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞肝500克

輔助料: 料酒少許; 姜兩片; 鹽適量; 蚝油少許; 八角1顆; 花椒6顆; 香葉1塊; 桂皮1塊; 冰糖1塊

鹵雞肝的做法步驟

第一步：雞肝泡水一個小時，泡好後用清水洗三到四次

第二步：涼水放入雞肝和少許料酒，大火燒開兩分鍾，關火反複清洗雞肝

第三步：鍋中放幹淨水，放雞肝，八角花椒香葉桂皮和姜片、冰糖，並放入少許蚝油和料酒，大火燒開

第四步：燒開後調中小火，炖煮十五分鍾後放鹽，繼續煮

第五步：五分鍾後關火，雞肝留在鍋中自然涼透就可以撈出食用了

鹵雞肝做法技巧/竅門/補充說明：

雞肝一定鹽清洗幹淨

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：雞肝

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