鹽水雞肝

菜式簡介
　　媽媽由于可怕的糖某某病，眼睛很不好，眼底出血，前幾個月才做了玻璃體切除，聽說動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，所以就偶爾讓媽媽吃些豬肝、雞肝之類的東西，但是肝的膽固醇高，不能常吃，希望這微小的努力對她的眼睛恢複能有幫助。