彩蔬炒雞肝
美食達人@kk155
菜式簡介
雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
適宜人群：一般人都可食用。貧血的人和常有電腦前工作的人尤爲適合。
甜椒：含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素爲強抗氧化劑，可抗白內障、心髒病和癌症。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。
適宜人群：牙龈出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肝適量
- 輔助料
- 黃甜椒適量
- 胡蘿蔔適量
- 豌豆適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 食用油適量
- 紅燒醬油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
彩蔬炒雞肝的做法步驟
第一步：准備好食材：雞肝、黃甜椒、胡蘿蔔、豌豆（用的是冷凍包裝的，如果用新鮮豌豆更好）。第二步：洗雞肝：先撕去雞肝上的筋膜，將雞肝反複沖洗幹淨，浸泡在淡鹽水中大約半個小時。（第一次做雞肝，學習了不少時間。）第三步：豌豆在加了鹽的開水裏燙熟，黃甜椒洗淨、切丁，胡蘿蔔去皮、洗淨、切丁，蔥姜蒜分別洗淨、切碎。第四步：雞肝沖洗幹淨，切片，在開水裏汆燙一下，撈出，瀝幹。（我切得太小，過了水縮得更小。）第五步：鍋裏放油，油熱，先放入蔥姜蒜，煸炒出香味後，放入甜椒丁和胡蘿蔔丁翻炒，然後放入豌豆翻炒。第六步：放入雞肝丁繼續翻炒。第七步：加入適量料酒、紅燒醬油，翻炒均勻，再加適量鹽，拌勻即可。第八步：這樣一碗香噴噴、五顔六色的炒雞肝就做好了。寶貝在我做的過程中，跑到廚房好幾次。最後炒好了菜，寶貝已經坐在飯桌前，連說“好香啊”~~ 第一次做的雞肝，還算是成功的，O(∩_∩)O~第九步：和寶貝的美味晚餐——彩蔬炒雞肝、鮮蘑豆腐湯，還有飯後甜品——紅豆薏米甜湯~第十步：寶貝把雞肝拌在飯裏吃，這麼一看，我切的迷你雞肝還真的是大小正合適呢~~ 小家夥把一碗飯吃得幹幹淨淨，末了，把碗邊也舔了一圈。
