黴豆豉的做法步驟
第一步：黃豆洗淨，加上三倍的水浸泡一夜。第二步：浸泡一夜之後的黃豆。第三步：我用的高壓鍋，上氣三分鍾關火，用蒸鍋可以隨時查看黃豆的成熟度。第四步：蒸到可以碾破就可以了，喜歡吃軟爛點的就多煮會。第五步：煮好的豆子瀝幹水，吹涼。第六步：蒸鍋中鋪上蒸籠布。第七步：鋪平豆子。第八步：蓋上鍋蓋，放陰涼的地方，最好在溫度18-26度。第九步：這是五天後長出來的。第十步：生姜洗淨去皮。第十一步：生姜切末。第十二步：准備的辣椒粉。第十三步：取一大碗，放入豆子、姜末、辣椒粉。第十四步：放鹽、鹽要多放點。第十五步：放入一小勺白酒。第十六步：拌勻。第十七步：取幹淨無水的玻璃瓶，裝瓶。
黴豆豉做法技巧/竅門/補充說明：一星期後就可以炒著吃了，用臘肉炒著吃放點蔥，特別下飯。
