抱蛋煎餃

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#夏日懶人餐# 一道用心又簡單的快手早餐，不要小瞧了這小小一鍋了，有葷有素有雞蛋，更?是集營養美味及顔值于一身，它就是：抱蛋煎餃~~~
　　想吃啥餡放啥餡、既可現包，也可用速凍，還可以用吃剩下的餃子；總之：製作抱蛋煎餃子隨心所欲、簡單快捷、香酥可口，此外煎好的餃子，漂亮有食欲，大人孩子都喜歡~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋1個; 餃子6只

輔助料: 枸杞少許; 蔥花少許; 黑芝麻少許; 菜籽油1湯匙

抱蛋煎餃的做法步驟

第一步：備好食材。

第二步：不粘鍋燒熱後中倒入菜籽油。

第三步：將餃子擺放好。

第四步：開中火煎至底部金黃。

第五步：沿鍋邊加入清水，水量莫過底部即可。

第六步：加蓋焖製，同時將雞蛋打散備用。

第七步：煎至水分收幹，同樣沿鍋邊緩緩倒入蛋液。

第八步：等待蛋液快凝固，最後撒些蔥花和黑芝麻增香，也可加幾粒枸杞增色。

第九步：連鍋端上桌，還少洗一個盤子，香脆軟嫩，鮮美又多汁，真的超好吃。

抱蛋煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、我使用現包的生餃子，也可以用速凍餃子和熟餃子
2、雞蛋液過濾一遍成品更漂亮，不過我喜歡松泡的感覺，故沒有過濾
3、倒入清水和雞蛋液時，盡量從四周向下緩緩而入，千萬不要把水直接淋在皮上，會影響外皮的口感

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餃子

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