尖椒炒雞蛋

美食達人@私廚雲邸

菜式簡介
　　很多人做這道菜都會先炒雞蛋，然後直接放入尖椒炒，雞蛋容易炒老，這樣炒會使尖椒的香味更好的與雞蛋融合。

第一步：准備食材。

第二步：先將雞蛋打散，加入少許香油，幾滴白酒、少許胡椒粉攪拌均勻。

第三步：蔥切末，尖椒去籽切成圈。

第四步：鍋內放油，油熱倒入蛋液，炒定型就盛出，不要炒老。

第五步：將炒好的雞蛋先盛出待用。

第六步：留少許底油，小火先將蔥花煸香。

第七步：然後放尖椒，把尖椒炒出香味。

第八步：再放入炒好的雞蛋，加少許鹽，雞精翻炒均勻。

第九步：盛盤。

尖椒炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋液裏加入幾滴白酒或香油，炒出的雞蛋膨松軟嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋尖椒

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