豆沙面包

美食達人@春春神廚

菜式簡介
　　面包的松軟配上豆沙的香甜，味美營養、回味深長！最近經常做豆沙系列，快來加入吧！
　　面包配方參考下廚房美食博主紅葉99的配方。看似有點強迫症，但做爲一名科研人員，標明出處是一種職業道德。

第一步：將除黃油和豆沙以外的原料放入面包機，啓動3小時40分鍾面包製作程序。20分鍾後加入室溫軟化的黃油，面包機揉至完全擴張階段。按照程序繼續放在面包機中發酵。

第二步：大約1小時50分鍾後取出面團，關閉面包機。擀壓排氣。

第三步：稱重後均勻分成六份。豆沙也分成六份，每份25克。

第四步：取一份面團拍圓，放入豆沙餡。

第五步：包好，底部捏緊。

第六步：用擀面杖將面餅擀成長橢圓形。

第七步：用刀斜割幾刀，刀口到豆沙即可。

第八步：翻過來將面餅橫向卷起。

第九步：兩端接上捏緊，呈環形。烤盤刷油或墊油紙，將面包坯放在烤盤上。烤箱設定30度發酵程序，可放一盤熱水幫助發酵。面包坯發酵至大約兩倍大。

第十步：烘烤前表面刷蛋清。烤箱預熱到上下火180度，中層烘烤大約15-20分鍾。上色效果理想後加蓋錫紙。

第十一步：成品松軟可口，餡料軟滑香甜，真是好吃極了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包豆沙

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