抱蛋馄饨

美食達人@森嶼烘焙

菜式簡介
　　馄饨作爲早餐是很不錯的選擇，簡單快手關鍵是還超級好吃，一碗下肚暖胃又暖心，讓人舒服。可每天都是同樣的做法你難道就吃不厭嗎？任何美食都沒有固定的烹饪模式，只要你腦洞夠大，想怎麼吃還不是你說了算。
　　其實抱蛋馄饨也不算是什麼新鮮的吃法，但是相比那碗煮馄饨還算是比較新穎的吧。至少顔值提高了，營養也更全面了，想想還是很不錯的，當然吃起來更不錯，不信你試試。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉餡150克; 香菇3朵; 馄饨皮適量

輔助料: 蔥1顆; 姜1塊; 鹽適量; 雞精1匙; 料酒1勺; 生抽2勺; 蚝油1勺; 五香粉1匙; 雞蛋1個; 油適量; 水適量

抱蛋馄饨的做法步驟

第一步：准備所需食材。

第二步：肉餡中依次加入蔥姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油、五香粉和適量油，順時針攪拌均勻腌製備用。

第三步：加入切好的香菇碎攪拌均勻。

第四步：取一個馄饨皮放適量肉餡並在四周塗抹少許水。

第五步：如圖對折。

第六步：再次對折並將兩頭捏住，依次做好所需馄饨備用。

第七步：不粘鍋塗抹少許油放入馄饨煎至底部變焦黃。

第八步：加適量水，水量以沒過馄饨的二分之一爲宜，大火煮開轉中火繼續加熱。

第九步：待水基本耗幹時倒入一個打散的蛋液繼續小火煎至蛋液凝固即可。

第十步：成品圖。

第十一步：成品圖。

抱蛋馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

備注：
鍋一定要選用不粘鍋，不然成品可能會因爲粘鍋而變得一塌糊塗。
倒入蛋液後小火慢慢煎，可以轉動鍋子使其均勻受熱，以免底部被燒焦影響口感。
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菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐馄饨

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