福袋肉粽

美食達人@心煮藝的廚房

菜式簡介
　　對于一個北方人來說
　　我從小對粽子的認知就是
　　甜、黏、香（對！就是甜粽！）
　　還會有各種餡兒被精心裹在裏面
　　小棗兒、紅豆、板栗、豆沙……
　　咬下去都是蜜糖似的驚喜
　　直到長大後第一次吃到了肉粽
　　內心驚呼怎麼會有鹹粽這種東西的同時
　　嘴巴卻停不下來一口一口直到吃光
　　鮮嫩的肉餡兒糅雜了蒜香
　　還有絲絲菌菇的獨特氣息附著在味蕾上
　　黏滑柔軟，香而不膩
　　那種味道簡直不能夠更美妙

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬絞肉200克; 糯米300克; 蝦米15克; 獨頭蒜1頭; 幹香菇12朵

輔助料: 粽葉16片; 粽繩8條; 醬油2匙; 米酒4匙; 蚝油1匙; 白胡椒粉5克

福袋肉粽的做法步驟

第一步：幹香菇泡水1小時後切絲，獨頭蒜切碎，糯米浸泡一小時，蝦米加4大匙米酒浸泡1小時。

第二步：豬絞肉加入蚝油、白胡椒腌製五分鍾。

第三步：中小火將獨頭蒜炒至金黃，再放入蝦米、香菇炒香後放入豬絞肉炒熟。

第四步：放入糯米，醬油拌炒均勻，加一杯水焖煮開後轉小火焖5分鍾，關火用余溫繼續焖十分鍾。

第五步：新鮮粽葉浸泡5分鍾，清洗幹淨，剪去較硬的葉柄，將粽葉十字擺放。

第六步：中間放上餡兒，直向的粽葉將餡兒卷起，接著橫向的粽葉左右抓起後扭結包緊，用粽繩將扭結處打結。

第七步：放入蒸鍋，大火蒸25分鍾，就可以開動了。

菜譜標簽：家常菜主食端午節

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