鹹蛋黃肉粽

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

鹹蛋黃肉粽封面圖

菜式簡介
　　新年的第一鍋粽子會不會更香呢？????

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度神級

主材料: 糯米2斤; 豬肉500克; 鹹蛋黃適量

輔助料: 食用堿適量; 八角少許; 桂皮少許; 香葉少許

鹹蛋黃肉粽的做法步驟

第一步：准備好粽葉和粽繩，清洗幹淨。

第二步：准備好檽米、鹹蛋黃、豬肉（肉提前切成薄片，加鹽、蚝油、生抽、姜粉、糖、胡椒粉、香料粉（桂皮、八角、香葉提前打成細粉），米酒調味，最後加油拌勻待用）。

第三步：糯米清洗幹淨，瀝幹水分，加鹽、生抽、食用堿拌勻待用。

第四步：取來片粽葉，折成漏鬥型，底部先放入糯米，再放入鹹蛋黃和肉。

第五步：再放入糯米，用手壓平。

第六步：粽葉折起。

第七步：轉角，折起。

第八步：用粽繩用力紮緊。

第九步：依次做完，稍做修剪，整理一下。

第十步：涼水上鍋（高壓鍋），水裏加少許食用堿，大火煮開後轉小火煮4個小時。

第十一步：好了??。

第十二步：美味。

菜譜標簽：小吃端午節

相關食材：蛋黃鹹蛋黃

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