蛋黃肉粽

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　這個周末就是端午節了，昨天中午做了幾個迷你甜粽，晚上做了點蛋黃肉粽，我自己還是喜歡吃鹹味的！我喜歡放入帶皮的五花肉！超過瘾!

第一步：買回的五花肉處理幹淨，切成長條狀

第二步：加入料酒、生抽

第三步：加入甜面醬、蚝油

第四步：加點鹽和砂糖用手抓勻按摩幾分鍾後，裝入保鮮袋放冰箱冷藏腌製1小時以上

第五步：糯米淘洗幹淨，瀝幹水分

第六步：加入20克生抽、20克老抽

第七步：加一點點鹽和砂糖拌勻，腌製1小時以上

第八步：這是准備好的材料

第九步：粽葉洗幹淨後放入鍋裏煮開，水裏滴幾滴油

第十步：鹹蛋黃用料酒泡一會去腥

第十一步：取一張粽葉折出一個尖角

第十二步：舀入適量糯米

第十三步：放一塊五花肉

第十四步：再放一個鹹蛋黃

第十五步：再加入適量糯米

第十六步：把粽葉往上折把米包住，用棉線紮起來

第十七步：這是包好的粽子

第十八步：把包好的粽子放入電壓力鍋裏加水壓30分鍾，水最好浸沒粽子，水裏最好稍微加點生抽和鹽

第十九步：時間到了，不要馬上開蓋取出，讓它焖在裏面自然冷卻到合適溫度即可食用

蛋黃肉粽做法技巧/竅門/補充說明：

糯米和鮮肉都要提前腌製才入味
用電壓力鍋壓時，水最好浸沒粽子，水裏最好稍微加點生抽和鹽

相關食材：蛋黃

相關菜譜：: 皮蛋黃瓜湯的做法; 咖喱風味蛋黃粽的做法; 蝦仁蛋黃豆腐的做法[圖解]; 蛋黃奶香吐司的做法; 蛋黃酥的做法; 蛋黃酥的做法; 豆沙肉松蛋黃月餅的做法; 寶寶輔食巧搭配--奶香蛋黃蔬菜泥的做法; 鴨蛋黃棒子面發面餅的做法; 煉乳蛋黃的做法[圖解]; 鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法; 廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法; 鹹蛋黃肉粽的做法; 寶寶蛋黃溶豆的做法; 紫薯蛋黃酥的做法; 鹹魚蛋黃蒸肉餅的做法