咖喱風味蛋黃粽
美食達人@落雨無聲
菜式簡介
中西結合，粽子加了咖喱的味道非常鮮香美味！記得蛋黃要選鹹得流油的那種才叫那個香！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白糯米適量
- 鹹鴨蛋黃適量
- 輔助料
- 粽葉和棉線適量
- 調味料
- 咖喱粉適量
- 白酒適量
- 鹽適量
咖喱風味蛋黃粽的做法步驟
第一步：白糯米提前浸泡一夜冼淨瀝幹第二步：粽葉開水裏煮2分鍾撈出洗淨瀝幹第三步：鹹鴨蛋取出蛋黃，用白酒浸泡一下去腥第四步：在白糯米裏加入適量鹽和咖喱粉拌勻第五步：取兩片粽葉剪去根部，一前一後重疊在一起，再卷成漏鬥狀第六步：裝入少量米料，放入一顆鴨蛋黃第七步：再蓋上一層米料壓實第八步：用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料第九步：將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上第十步：用棉線綁紮好粽子第十一步：全部包好的粽子放高壓鍋裏加水，水要沒過粽子，上汽後中小火30分鍾左右即可第十二步：鮮美的粽子，一打開有流油的鹹蛋黃，別說有多美味！
