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網紅抽錢蛋糕

美食達人@天使落凡塵
網紅抽錢蛋糕封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
雞蛋300克
牛奶40克
低筋面粉85克
淡奶油200克
輔助料
玉米油40克
細砂糖30克(蛋黃用)
檸檬汁少許
奶油40克
櫻桃適量
芒果適量

網紅抽錢蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備好食材。
  • 第二步: 蛋白和蛋黃分離。
  • 第三步:蛋白分次加入細砂糖打發,中間擠幾滴檸檬汁可以去腥和防止消泡。
  • 第四步:打到可以拉出直立尖角的硬性發泡。
  • 第五步:蛋黃加細砂糖打散,倒入玉米油和牛奶。
  • 第六步:篩入低筋面粉攪拌均勻。
  • 第七步:挖一些蛋白糊和蛋黃糊上下翻拌均勻。
  • 第八步:然後倒入剩下的蛋白糊中上下翻拌均勻。
  • 第九步:倒入8寸模具振出大氣泡。
  • 第十步:烤箱預熱180度上下火中層烤35分鍾取出倒扣晾涼。
  • 第十一步:用鋸齒刀把蛋糕分片。
  • 第十二步:把錢裝入保護袋,撕開保護袋後面的膠條將所有袋子連接起來,最好用透明膠再固定一下,防止往外拉的時候開膠卡殼。
  • 第十三步:粘連好的袋子按照圖片上折疊收好。
  • 第十四步:放入盒子中露出頭。
  • 第十五步:蛋糕比著盒子掏空。
  • 第十六步:另一片也一樣比著盒子掏空。
  • 第十七步:掏出來的蛋糕,切一個薄片准備蓋在蛋糕頂端空隙處。
  • 第十八步:淡奶油加糖打發。
  • 第十九步:盒子取出來在下面四個角貼上膠點粘在蛋糕盒底部。
  • 第二十步:放上蛋糕第一片蛋糕胚,中間抹上奶油,蓋上第二片蛋糕胚,盒子上抹奶油。
  • 第二十一步:粘上中間的一小片,錢露一個頭。
  • 第二十二步:芒果切小塊。
  • 第二十三步:蛋糕用抹刀抹上奶油,露出一點錢的出口位置,上面裝飾玩偶,水果,插牌。
  • 網紅抽錢蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    溫度和時間按照自己烤箱調整,攪拌時候注意手法和時間,避免消泡,沒有檸檬可以滴幾滴白醋也行,雞蛋大約60克一個共5個。
    話說最近什麼烤箱最受歡迎?當然是長帝新出的顔值系炫彩烤箱,什麼蛋糕最火?一定是數錢數到手抽筋的抽錢蛋糕了,今天用最受歡迎的烤箱做個最火的蛋糕,給你點顔色看看。
    這款蛋糕想做好久了,老有人問我怎麼做,終于拔草了,也把教程送給大家,不要太感謝我哦,要感謝長帝給我試用機會我才能勤奮一回,不然真不知道猴年馬月了,綠色外殼真是越看越舒服,心情焦慮的時候看看這臺小清新,瞬間能靜下心來,這次沒用溫度計實際測溫,不過憑著做了幾次甜點的感覺,還是比較精准,上色也很均勻的,烤出來的戚風組織細膩,不塌不陷不開裂,口感不錯。

    菜譜標簽:下午茶烘焙生日

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