番茄醬滑牛肉
美食達人@Jo媽愛廚房
菜式簡介
番茄紅總是讓人心情愉悅！所以這麼好的番茄季可不能錯過！給孩子們做一鍋番茄醬，從簡單的番茄醬煎蛋到複雜的番茄醬雞翅，孩子們都非常賞臉！我們家小寶少爺最愛的牛肉，某日用番茄醬來給他滑了個牛肉，贊不絕口??????，今天小表哥來我們做一道來招待他，小表哥下了兩碗米飯????????！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝溜
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 番茄5個
- 牛肉150克
- 輔助料
- 白糖適量
- 白醋適量
- 地瓜澱粉適量
- 生姜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 白胡椒粉少于
番茄醬滑牛肉的做法步驟
第一步：挑選西紅柿的時候盡量買顔色鮮豔，蒂還是鮮綠色的，這樣的西紅柿比較成熟，熬出來的番茄醬顔色也漂亮！第二步：西紅柿表面劃十字，水燒開稍微燙燙，撈起來沖一下涼水，很容易將西紅柿表皮去掉！第三步：破壁機裏倒出來的番茄醬剛開始是這個顔色的！第四步：番茄去皮切丁然後加一小碗水，加入白醋，白糖，一勺鹽！然後全部倒入破壁機中處理30秒就可以直接倒入鍋中啦！變攪拌變調好味道，糖需要的量比較多，可以根據個人口感酌情下！第五步：先開大火煮開來後調中火，番茄醬都熟透的時候就變成特有的番茄紅啦！這時候就可以用地瓜澱粉10克左右加小半碗清水攪勻倒入鍋中，繼續攪拌，熬到開再關小火熬一會兒！熬的程度可以自己控製，一般來說勾芡後就可以慢慢收鍋了！第六步：出鍋喽，放涼，裝一罐，看起來還不錯吧！除了顔色淡一點，其他味道是棒棒的！第七步：在處理番茄醬之間先把牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉鹽醬油生姜片抓勻放在腌製待用！第八步：番茄醬准備好後，牛肉要下鍋前放兩大勺地瓜澱粉抓勻，然後加入一勺油抓勻！第九步：鍋裏放水大火燒開，下牛肉下鍋時不要攪拌，待水稍微燒開再用筷子輕輕攪拌一下，燙到看不到血絲立即撈起來控水倒入盤子中！第十步：鍋洗淨燒熱下少許油，然後倒入番茄醬，煮開來後直接潑在牛肉上！第十一步：好啦！爽滑美味的牛肉就做好啦！媽媽們有沒有很動心啊！趕緊動手試試吧！
