酸辣可口蘿蔔皮
菜式簡介
蘿蔔是一種既可以當水果吃又可以當蔬菜食用的食物。營養價值極爲豐富，蘿蔔中含有很多種微量元素，可以有效增強和提高人體的免疫功能。
今天的蘿蔔一菜兩吃，蘿蔔皮涼拌，蘿蔔肉切絲加上高湯晶瑩剔透好吃不上火。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蘿蔔2個
- 紅辣椒6個
- 大蒜1頭
- 姜2塊
- 輔助料
- 鹽3克
- 生抽30克
- 老抽10克
- 蒸魚豉油20克
- 芝麻油2克
- 香醋10克
酸辣可口蘿蔔皮的做法步驟
第一步：酸辣可口。
第二步：食材准備好。
第三步：蘿蔔切段將蘿蔔皮切下來。
第四步：改刀切小塊。
第五步：加適量鹽腌漬30分鍾。
第六步：姜絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。
第七步：加入生抽、老抽、白糖、蚝油、味精、香醋。
第八步：加入適量蒸魚豉油，適量白開水稀釋。
第九步：腌漬好的蘿蔔皮擠出掉水分。
第十步：加入調好的汁。
第十一步：加入適量芝麻油，蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可。
第十二步：酸辣鮮甜口口爽脆。
第十三步：蘿蔔絲晶瑩剔透。
酸辣可口蘿蔔皮做法技巧/竅門/補充說明：
1、蘿蔔選擇大的。
2、蘿蔔皮厚度盡量一樣，太厚蘿蔔皮不脆。
3、腌漬好的蘿蔔皮將水分瀝幹，加入調料汁浸泡放冰箱冷藏1-2天。