無油低糖蔓越莓核桃軟歐

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無油低糖蔓越莓核桃軟歐封面圖

菜式簡介
　　炎炎夏日你是否沒有食欲呢？來款低糖無油的軟歐面包，勾起你的胃雷！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 新良歐式面包粉300克

輔助料: 酵母3克; 食用鹽3克; 白砂糖15克; 蔓越莓20克; 核桃仁20克; 冰水200克

無油低糖蔓越莓核桃軟歐的做法步驟

第一步：食材大集合。

第二步：除蔓越莓、核桃仁以外的物料投進面包機中進行揉面。

第三步：攪拌製作表面光滑、形成較粗略的薄膜，加入蔓越莓、核桃仁，進行攪拌均勻即可。

第四步：放入容器中進行一次醒發。

第五步：蓋上保鮮膜防止表面幹皮。

第六步：發至1·5倍大後，用手指測試是否發酵完成。

第七步：進行分割面團，平均分成5等分，揉圓，進行二次松弛。

第八步：對松弛好的面團進行成型長條裝。

第九步：可以成型多樣的造型。

第十步：發酵好的面團進行割包整出造型，進行烤焙。

第十一步：完美的蔓越莓核桃仁軟歐就做好了。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：桃蔓越莓核桃

答配菜譜：蔓越莓與核桃的做法

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