#ACA烘焙明星大賽#天然酵母核桃蔓越莓軟歐包
菜式簡介
自從有了天然酵母，做面包總能找到想要的味道，酵母培養是比較麻煩的，隔段時間就要喂養一次，每次喂養都要倒掉一些，那這部分不用的酵母液用來蒸饅頭味道可是很贊的呢。面包裏添加了蔓越莓和核桃仁總是消耗的特別快，這種面包吃起來口感上是有嚼勁的，又少油少糖比起高油高糖的甜面包更健康，這種面包更受家人喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉63克
- 天然酵母125克
- 糖15克
- 黃油15克
- 鹽4克
- 水130克
- 輔助料
- 蔓越莓幹50克
- 核桃仁40克
- 櫻桃醬25克
#ACA烘焙明星大賽#天然酵母核桃蔓越莓軟歐包的做法步驟
#ACA烘焙明星大賽#天然酵母核桃蔓越莓軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：
小英子心語：
1·我做幹酵母的水量都是190克，面團較軟，但不會粘到沒法操作，具體用多少請根據你家面粉的情況來定。
2·表面割口可隨心沒有一定要怎樣，還可以在表面篩上圖案
3·加天然酵母75-125克的天然酵母（面團液體量根據整體幹濕情況而定）。使用天然酵母時若不加即發幹酵母，發酵時間會比較長，面包有一定酸味。所以可以加一克的幹酵母輔助發酵。
答配菜譜：蔓越莓與核桃的做法