粉皮雞

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粉皮雞封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞脯肉一只雞的雞脯; 幹粉皮1張

輔助料: 大蒜5幾瓣; 蔥少許; 鹵肉料小許; 食鹽5克; 生抽5克; 陳醋5克; 麻醬10克; 雞精1克; 姜少許

粉皮雞的做法步驟

第一步：雞脯肉化凍。

第二步：冷水下鍋，放食鹽及調料，大火燒開，改中火20分鍾。

第三步：煮好的雞脯肉，取出來晾涼，手撕成絲。

第四步：煮肉的同時去泡發粉皮，冷水洗淨。

第五步：燒開水倒進來。

第六步：熱水泡發好的粉皮。

第七步：大蒜，食鹽，雞精放蒜臼子裏搗成蒜泥。

第八步：生抽，陳醋，麻醬，蒜泥放一起。

第九步：黃瓜切絲。

第十步：麻醬拌開。

第十一步：所有材料放一起，攪拌均勻。

第十二步：裝盤。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：粉皮

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