蚝油肉碎炒雜蔬

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蚝油肉碎炒雜蔬封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 肉碎適量; 雜蔬適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量

蚝油肉碎炒雜蔬的做法步驟

第一步：將已經攪碎了的豬肉調入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油攪拌至呈泥狀。

第二步：燒熱鍋倒入適量橄榄油，放入大蒜與姜粒炒出香味。

第三步：把豬肉碎倒入一起炒。

第四步：炒的過程需要不斷將成團的肉碎攪散，炒至變色後後加入兩勺子蚝油炒均勻盛出待用。

第五步：鍋裏再少許橄榄油倒入雜蔬菜大火炒。

第六步：再將盛起的肉碎重新加入一起翻炒。

第七步：調入少許鹽、白糖、雞精勾生粉芡即可熄火上碟。

蚝油肉碎炒雜蔬做法技巧/竅門/補充說明：

注：肉碎已經調好味道，所以最後放鹽的時候不必放太多。

菜譜標簽：熱菜老人午餐夏季食譜粵菜晚餐

相關食材：蚝油

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