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綠豆芽拌黃瓜配蒸餅

美食達人@樂:在吃
綠豆芽拌黃瓜配蒸餅封面圖

菜式簡介
  #涼拌菜#,綠豆芽性涼味甘,能清暑熱、通經脈、解諸毒。黃瓜味甘甜、性涼苦無毒,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。綠豆芽和黃瓜,都是比較適合夏天吃的蔬菜,兩者搭配,強強聯合,綠豆芽拌黃瓜,搭配添加西瓜汁蒸成的薄餅,夏天來吃,清新爽口。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉150克
西瓜汁適量
黃瓜一根
綠豆芽250克
大蒜幾粒
輔助料
少許
蚝油適量
芝麻醬適量
少許
生抽少許
麻葉適量

綠豆芽拌黃瓜配蒸餅的做法步驟

  • 第一步:面粉加入西瓜汁,少許鹽,活成稍硬的光滑面團,放入保鮮袋裏保濕饧發1小時,饧好的面團分小擠子,擀成園皮。
  • 第二步:每兩個園皮疊放在一起,擀成更薄的面皮。
  • 第三步:蒸鍋上火,鍋開後放入一張面皮,蓋上蓋蒸30-45秒,面皮定型後,再放入第二張面皮,再蓋上蓋蒸30-45秒,待面皮定型後再放入第三張面皮,直到所有的面皮全部放入,蓋上蓋大火蒸15分鍾,關火後虛蒸5分鍾即可。
  • 第四步:蒸好的面皮取出後,揭開。
  • 第五步:配上黑芝麻麻葉,黃瓜去皮切絲,綠豆芽焯水過涼水,加鹽、醋、生抽、蚝油、芝麻醬調味。面皮包裹菜、麻葉即可開吃。
  • 菜譜標簽:家常菜主食

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