手撕蒜薹

美食達人@森嶼烘焙

菜式簡介
　　手撕蒜薹是一道很小清新的涼拌菜，翠綠的顔色僅是看著就有種賞心悅目的感覺。
　　眼下正是蒜薹上市的季節，也是蒜薹最新鮮的時候，我們不妨多吃一些。
　　蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂以及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可以防止血栓的行成，還能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性……總之好處多多。
　　衆所周知所有綠顔色的食材都可以對保護肝髒起到一定的作用，所以，各種綠色食品一定要多吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜薹300克

輔助料: 蒜瓣3個; 小米辣1個; 姜1塊; 花椒1小撮; 雞精1匙; 鹽適量; 生抽2勺

手撕蒜薹的做法步驟

第一步：准備所需食材。

第二步：蒜薹去掉尾部洗淨，鍋中加水燒開放入蒜薹焯燙至變軟。

第三步：撈出過冷水，放涼備用。

第四步：將蒜薹撕成細條，每根分四五條左右即可。

第五步：蒜、姜切碎、小米辣切圈備用。

第六步：除花椒外所有調味品混合在一個碗中調勻備用。

第七步：把料汁澆在蒜薹上並點綴辣椒圈。

第八步：鍋中加油放花椒炸香澆在菜上即可。

第九步：成品圖。

第十步：成品圖。

第十一步：成品圖。

手撕蒜薹做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒜薹最好選用比較新鮮的，嫩一點的，這樣吃起來口感會好一些。
2、炸花椒油的時候要小火慢炸不然花椒很容易就糊掉。
3、微信號：xingyunmamami（幸運媽媽咪全拼）

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜素菜晚餐

相關食材：蒜薹

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