蒜薹炒肉

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　肉炒蒜薹，非常美味的家常菜，肉質鮮嫩，蒜薹爽口，百吃不厭，下酒下飯，每次炒一大盤都吃的精光。

第一步：蒜薹摘洗幹淨。

第二步：根據自己喜歡的口感切段。

第三步：豬肉洗淨切條。

第四步：加入料酒、生抽、少許澱粉拌勻腌製10分鍾。

第五步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉（這裏可以放點姜絲，我家小朋友不喜歡姜就沒加），加入腌製好的肉絲翻炒至斷生。

第六步：加入蒜薹翻炒至斷生，炒至口感脆脆的即可，不要炒過了，蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹炒的太爛沒有辣素就失去了應有的功效。

第七步：加入鹽、糖、生抽調味。

第八步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蒜薹

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