蒜薹炒鱿魚

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　鱿魚與蒜薹搭配，是一道流傳了很多年的經典菜。蒜薹獨特的辛辣味道與鮮美的鱿魚組合，黃金搭配混合出的味道很鮮香，下飯很不錯。

第一步：鱿魚切花洗幹淨瀝幹水。

第二步：蒜薹摘洗幹淨。

第三步：將蒜薹切成段。

第四步：蒜薹入鍋焯水後撈出瀝幹水。

第五步：鱿魚花入鍋焯水後撈出瀝幹水。

第六步：木耳提前泡發好入鍋焯水後撈出瀝幹水。

第七步：起油鍋，蒜片入鍋炒。

第八步：炒出香味，鱿魚入鍋炒。

第九步：蒜薹、木耳入鍋炒。

第十步：加白糖炒。

第十一步：加料酒炒。

第十二步：加鹽炒。

第十三步：炒均勻關火，即可盛出享用。

蒜薹炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒜薹入菜前焯水，可以減少蒜薹的辛辣味道。
2、此菜品鱿魚的鮮香，蒜薹的辛辣香，不宜添加多種調味品。
3、此菜不宜添加色重味重的調味品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鱿魚蒜薹

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