醬爆鱿魚

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　一道非常適合家宴的快手小炒。鱿魚的肉質緊實，味道鮮美。簡單的二荊條和洋蔥來配炒它。道上提前兌好的醬汁。既快手又方便。

第一步：新鮮的鱿魚剔除筋膜，反複洗淨，改刀切成粗條。

第二步：下鍋焯水。煮到十分熟。

第三步：過涼洗淨備用。

第四步：把所有的調料調成一碗料汁兒。因爲爆炒講究的是手術，到時候調料的話怕會手忙腳亂。

第五步：鍋裏放油。爆香一半的洋蔥以及所有的二荊條。

第六步：等到洋蔥炒出香味以後。我們倒入焯鱿魚快速翻炒。

第七步：倒入提前准備好的醬汁。再放入余下的一半洋蔥。快速翻炒兩下就可以了。

第八步：起鍋放點味精裝盤。

醬爆鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

鱿魚先煮熟炒的時候手速一定要快，炒個一兩分分鍾就可以了。提前把醬汁做好這樣的話。炒起來會更方便一些。

相關食材：鱿魚

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