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快手小炒菜之五花肉片炒大頭菜

美食達人@碗裏姜膳
快手小炒菜之五花肉片炒大頭菜封面圖

菜式簡介
  五花肉片炒大頭菜是一道家常菜肴,主要材料爲五花肉、大頭菜。其操作簡單,口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。大頭菜又叫卷心菜、圓白菜、包菜,不僅含有多種維生素還具有防衰老、抗氧化的功效。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
五花肉適量
大頭菜適量
蝦皮適量
輔助料
適量
適量
花生油適量
料酒適量
生抽適量
蚝油適量
適量

快手小炒菜之五花肉片炒大頭菜的做法步驟

  • 第一步:大頭菜一個沖洗幹淨並控幹水分,用刀從中間分開切除根莖再切成粗細均勻的絲備用。
  • 第二步:蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨後分別切成蔥花、蒜片,凍五花肉一塊稍微化凍後切成厚薄均勻的五花肉片,取適量的蝦皮放入碗中用水撈洗幹淨後瀝幹水分備用。
  • 第三步:熱鍋加入適量的花生油放入五花肉片炒香並出油,放入蝦皮、蔥花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋。
  • 第四步:倒入大頭菜絲旺火翻炒均勻使其均勻上色。
  • 第五步:炒至大頭菜斷生後加入適量的鹽和蚝油。
  • 第六步:再次翻炒均勻即可關火。
  • 第七步:裝盤,成品!
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:五花肉

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