鲫魚豆腐湯

美食達人@落花糖堡DIY烘焙

菜式簡介
　　本來想做個紅燒鲫魚的，弟弟說要不咱喝鲫魚豆腐湯吧，好吧，反正好久沒喝過了，做好的魚湯真的特別鮮，有空的話大家可以試一下，之前考慮到家裏有小朋友，吃魚時基本是清蒸，雖然現在天氣比較熱，因爲魚煎過可能多少會有點熱，但是偶爾喝一次還可以接受。

第一步：原材料：三條鲫魚，把魚洗幹淨之後用刀在魚身上劃上幾刀，我在魚肚子裏各放了幾片姜片去腥。

第二步：切好的姜碎和小蔥碎，還有內脂豆腐一盒。

第三步：直接用刀把內脂豆腐劃成小塊兒。

第四步：用了一個平底鍋煎魚，煎魚之前一定要把魚身上的水擦幹淨，避免煎魚時濺油花兒。

第五步：把煎好的魚盛出，另起炒鍋把姜碎，蔥碎和花椒炒出香味，把煎好的魚放進炒鍋加水煮，因爲喝湯所以可以多加一些水，忘記拍炒姜碎的照片了。

第六步：大火開煮，煮一會兒可以改成中火繼續煮。

第七步：水開後放入豆腐一起煮。

第八步：煮至魚湯發白，加入鹽和適量白胡椒粉，可以根據家人的口味適當調味。

第九步：關火加入切好的小蔥和香菜。

第十步：成品，晚上拍照有些陰影部分，請大家忽略。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

加水煮魚時最好用熱水，這樣煮好的魚湯湯色會是奶白色，我用了涼水，但是湯的顔色也是白色，煮湯時最好用中火多煮會兒，如果家裏吃飯的人少，一條或者兩條魚就夠了，最好用新鮮的魚煮湯。

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

相關菜譜：: 【天津】鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; 鲫魚豆腐湯的做法; 猴頭菇豆腐炖鲫魚的做法; 鲫魚炖凍豆腐的做法; 鮮香鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐蘿蔔湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; 鲫魚豆腐湯的做法[圖解]