拌苋菜#涼拌菜#

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　今天我家的苋菜沒有入油鍋高溫炒，而是做成了涼拌菜，還加了一些生蒜末，蒜末所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。在這個陰雨綿綿的梅雨季節，多吃這道涼拌長壽菜，清熱解毒、殺菌還除濕，喜歡的就試試吧！

第一步：苋菜洗淨對半切一下。

第二步：鍋中煮開水，放入苋菜焯一下，水裏加點鹽。

第三步：看到葉子變軟即可撈出，直接放入冷開水裏降溫。

第四步：撈出擠幹水分放入盤中。

第五步：准備一個小碗，加點鹽、生抽、香醋、砂糖拌勻成澆汁。

第六步：把澆汁均勻的淋在苋菜上。

第七步：放上適量蒜末。

第八步：小鍋裏加熱適量調和油和香油，爆香蒜末。

第九步：最後撒點白芝麻。

第十步：吃的時候拌勻即可。

拌苋菜#涼拌菜#做法技巧/竅門/補充說明：

焯水後記得放入涼開水裏降溫，因爲它是要直接食用的，所以一定要注意衛生。

相關食材：苋菜

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