雞肉蓉炒秋葵雲耳

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菜式簡介
　　秋葵是我喜歡的蔬菜之一，它健康又營養而且做法多種多樣，今天這道菜的做法是來自You Tube。肉蓉方面大家還可以選擇雞肉牛肉或豬肉，家裏有雞肉蓉就用它了。

第一步：准備好食材：秋葵、雲耳（已發泡）、雞肉蓉、姜、蒜。

第二步：姜蒜剁碎、雲耳將蒂剪掉、秋葵洗幹淨瀝幹水分去頭去尾切粒、雞肉蓉用生粉、胡椒粉、蚝油等腌製。

第三步：食材准備好之後燒熱鍋倒入少許橄榄油放秋葵，不要頻繁翻動，略炒片刻盛起。

第四步：鍋裏再倒入適量橄榄油，爆香姜蒜蓉。

第五步：將腌好的雞肉蓉倒入用筷子快速翻動，中小火。

第六步：然後放入雲耳調入適量生抽加入少許清水一起翻炒。

第七步：最後再加入秋葵一起翻炒。

第八步：加入適量喜馬拉雅鹽與芝麻油勾個生粉芡，炒均勻後即可熄火。

雞肉蓉炒秋葵雲耳做法技巧/竅門/補充說明：

1、秋葵先炒好，但過程之中不要頻繁翻動。2、雲耳需要將蒂的部分剪掉，口感才好。3、炒雞肉蓉的時候最好是用筷子炒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉秋葵

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