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棗泥豆沙糕

美食達人@尖角小荷
棗泥豆沙糕封面圖

菜式簡介
  一直想做棗泥豆沙糕,美容養顔又好吃,但是想到每次過篩累的半死就放棄了,現在有了米廚靜音破壁機,製作起來就輕松多了,連豆皮和棗皮都打得非常細膩,無形中增加了成品的整體重量,節約了成本,開心的做起來了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時數小時
難度簡單
主材料
小紅豆500克
大紅棗100克
玉米油200克
白砂糖180克
輔助料
純牛奶200克

棗泥豆沙糕的做法步驟

  • 第一步:小紅豆清洗幹淨後放入盆中,倒入足量的清水浸泡10個小時以上。
  • 第二步:大紅棗也清洗幹淨後放入盆中,倒入足量的清水浸泡10個小時以上。
  • 第三步:泡好的小紅豆體積增大一倍左右。
  • 第四步:泡好的大紅棗去核。
  • 第五步:小紅豆和大紅棗一起倒入鍋中,加入適量的清水,蓋過手背就可以了。
  • 第六步:大火煮沸後轉小火炖至湯汁基本收幹,紅豆和紅棗軟爛即可,涼一下備用。
  • 第七步:取一半加入米廚靜音破壁機裏,倒入100克牛奶和100克玉米油。
  • 第八步:按醬料功能,不到3分鍾就打的非常細膩了,打出了一朵粉色的花。
  • 第九步:倒入不粘鍋中,加入90克白糖、30克麥芽糖,小火炒出水份。
  • 第十步:炒至不粘鍋和鏟子,可以抱成團就可以了。
  • 第十一步:分成50克一個的放入月餅模具中壓出花型,超級漂亮。
  • 第十二步:成品圖
  • 第十三步:成品圖
  • 棗泥豆沙糕做法技巧/竅門/補充說明:

    材料中的量分成兩次製作。

    菜譜標簽:下午茶糕點
    相關食材:豆沙

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