辣炒花蛤

美食達人@安小白畫渣

辣炒花蛤封面圖

菜式簡介
　　辣辣香香的，味道很不錯喲。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花蛤一斤半; 杭椒紅綠各4根; 洋蔥少半個; 蔥少半根; 姜三片; 蒜六七瓣; 香菜1根; 水小半碗

輔助料: 蒜香醬3勺; 料酒一勺; 老抽半勺; 鹽少量; 雞精少量; 香油少量; 孜然少許; 花椒一勺; 八角1個; 香葉2片; 蚝油少許; 麻椒一勺

辣炒花蛤的做法步驟

第一步：花蛤洗淨，泡至兩三個小時，加一少鹽，加速吐沙，臨炒前，再控幹水分，備用。

第二步：洋蔥和姜，切絲。蒜和香菜切沫兒。杭椒和蔥切小段。備用。

第三步：花椒麻椒，香葉八角放在碗裏備用。孜然准備好。

第四步：花椒麻椒八角，入鍋炸熟撈出扔掉。

第五步：蔥姜蒜入鍋翻炒。

第六步：蒜香醬。

第七步：倒入蒜香醬翻炒。

第八步：倒入青蛤，翻炒均勻，再放入老抽，料酒，耗油和適當的鹽，和適當的水。

第九步：加入杭椒翻炒。

第十步：加入洋蔥翻炒。

第十一步：洋蔥炒軟後熄火，撒上香油和孜然，翻炒均勻。

第十二步：乘在盤中，撒上香菜末兒即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花蛤

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