松軟麻醬燒餅
菜式簡介
說起來還真有意思，老公以前最不喜歡的食物就是吃面食。我們小時候，家家戶戶的口糧都搭配面粉，解決掉這些面粉，對于我們這些土生土長的南方人來說，還真是件“痛苦”的事情。也許是不喜歡吧，反正我認識他時，最不願看見的就是面條。
與之相反，小時候的經曆讓我愛上了面食。每天的早點除了米粥、馄饨、面條，吃的最多的就是餅了。天熱以後，很容易發面，又快又好吃，讓不喜歡面食的老公愛上了它······
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500 克
- 輔助料
- 熟白芝麻40 克
- 調味料
- 芝麻醬30 克
- 熟油3 茶匙
- 鹽適量
- 胡椒適量
松軟麻醬燒餅的做法步驟
第一步：准備好面粉；酵母用溫水溶化。
第二步：酵母水倒入面粉中，拌勻。
第三步：和好成光滑面團。
第四步：置溫暖處發酵至兩倍大，劃開的面團呈蜂窩狀。
第五步：准備好芝麻醬和熟白芝麻。
第六步：芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調勻備用。
第七步：發酵好的面團分成若幹份。擀成大片，抹上芝麻醬。
第八步：卷起來，分割成小段。
第九步：團好成餅胚。
第十步：拍上白芝麻。
第十一步：電餅铛刷上薄油，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火，餡餅檔4分鍾。
第十二步：關掉上火，抹上點油，下火2分鍾即可。
松軟麻醬燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、面團稍稍發酵就行。
2、芝麻醬需要用油調才更順滑。
3、電餅铛做餅，淋點水再煎，餅做出來口感較軟。