肉末冬瓜

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第一步：准備原材料（肉切成肉末，用花椒粉、味極鮮、澱粉腌製少許，因爲想炒出冬瓜原來的顔色，所以肉沒有用醬油腌）。

第二步：熱鍋燒油，放入肉末翻炒。

第三步：放入蔥沫翻炒，剛好在炖湯，所以加入了少許高湯。

第四步：倒入冬瓜片翻炒，放入鹽，花椒粉，繼續翻炒，出水後蓋上鍋蓋，待水燒幹，再次翻炒後放入雞精。（平時炒菜味極鮮放習慣了，結果加入了一點，顔色有點黑，喜歡原色的可以不放味極鮮）。

第五步：准備出鍋時放入蔥花，就完成啦！

肉末冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·新手炒菜時，如果有點粘鍋，可以加入少許開水，讓冬瓜煮一下，這樣容易熟，也不會粘鍋。
2·冬瓜可以切薄一點，這樣容易入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末冬瓜

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