草魚炖凍豆腐

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菜式簡介
　　很美味的一道湯，凍豆腐吸收了湯汁的味道，口感相當好。

第一步：草魚段洗淨（買的時候剁好的），加入一小勺鹽，少量醬油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌製1小時左右。

第二步：凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷准備。

第三步：鍋裏加入魚脂肪（每次買草魚都貼一脂肪，還是一起稱的，虧死，所以利用一下），煎出來的油煎魚還是不錯的呢。

第四步：脂肪全熔成液態。（俺家那位發現用魚油煎魚可以防止粘鍋。）

第五步：加入魚塊，小火煎製。

第六步：煎完撈出瀝幹油，鍋裏余油倒掉，放入魚塊，姜絲，加水，放入凍豆腐一起煮。

第七步：炖煮10分鍾，加鹽調味，加入蔥段起鍋即可。

相關食材：草魚豆腐凍豆腐

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