自製番茄醬
美食達人@尋夢一ZbDu
菜式簡介
番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群，膳食纖維，礦物質，蛋白質及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬裏的營養成分更容易被人體吸收。番茄醬紅紅的，具有獨特風味，是一種富有特色的調味品，常用作魚，肉等食物的烹饪佐料，是增色，添酸，助鮮，郁香的調味佳品。它可促進食欲，抗輻射，保護心血管，美容養顔，防癌抗癌，抗衰老，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基起到抗衰老的作用。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿1000克
- 冰糖200克
- 輔助料
- 鹽25克
- 白醋80克
自製番茄醬的做法步驟
第一步：西紅柿，白醋，冰糖和鹽。第二步：西紅柿2斤。這幾個可愛的西紅柿，是朋友送的。自家種的，沒化肥的那種。第三步：冰糖200克。第四步：熟透的西紅柿，清冼幹淨。用羹匙刮一遍，就可以輕松扒下皮來，不用燙不用煮。第五步：扒完西紅柿的皮後，切碎。切的過程中如有白筋一定要拿出來。第六步：把切碎的西紅柿放入平底鍋。啥鍋都行，就是不能用鐵鍋。第七步：加上200克冰糖，80克白醋(也可以是一個檸檬)，25克鹽。開始熬煮。第八步：這是15分鍾的情況。基本上糖和西紅柿都化開了。還要接著熬，一直到你想要的濃度。第九步：給瓶子消毒。用煮鍋蒸5分鍾。第十步：控幹備用。第十一步：半小時熬完了。就熱裝瓶。第十二步：一共出4小瓶，每瓶100克。第十三步：等番茄醬涼透了，蓋上蓋子，放冰箱能存很長時間。如果近期不用可以在上邊放一層蜂蜜封住保鮮。第十四步：自製番茄醬，用起來方便。
