紅燒棒骨

美食達人@慢時光裏的微涼

菜式簡介
　　豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 棒骨兩塊

輔助料: 八角一顆; 桂皮一塊; 白寇兩粒; 香葉三四片; 姜兩片; 花椒粒一克; 小蔥一顆; 冰糖適量; 鹽兩茶匙; 腐乳汁兩茶匙; 生抽兩茶匙; 蚝油一茶匙

紅燒棒骨的做法步驟

第一步：新鮮棒骨用水浸泡半小時去除血水。

第二步：起鍋燒油倒入冰糖炒至棗色即可。

第三步：下棒骨翻炒均勻上色。

第四步：准備好需要的輔料根據個人口味添加。

第五步：上色的棒骨倒入香料翻炒出香味。

第六步：加適量腐乳汁可提香提色。

第七步：大火燒開幾分鍾轉中火至小火慢炖。

第八步：收汁即可。

第九步：鹹鮮微甜軟嫩可口。

紅燒棒骨做法技巧/竅門/補充說明：

用高壓鍋二十分鍾即可

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：棒骨

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