豆皮炒肉絲
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉100克
- 豆皮1張
- 輔助料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 幹辣椒5個
- 青尖椒1個
- 鹽1克
- 雞精1克
- 生粉1克
- 胡椒粉1克
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
豆皮炒肉絲的做法步驟
第一步：瘦肉切絲，加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻腌製十分鍾。
第二步：豆皮一張切成長條狀。
第三步：姜、蒜切末、幹辣椒切段、青椒切絲。
第四步：鍋內熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。
第五步：下肉絲滑炒至變色。
第六步：下豆皮和青椒絲大火翻炒幾下。
第七步：調入適量生抽、蚝油、鹽、雞精炒入味。
第八步：成品圖。
豆皮炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉切絲後先加配料腌製十分鍾，加點胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、肉絲入鍋炒的時間不宜太長，不然肉質會變老
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