沙茶豬肉脯

美食達人@Nananab

第一步：准備材料。

第二步：把裏脊肉白色筋膜全部去除幹淨，切小塊。

第三步：放料理機裏打成肉泥。

第四步：肉泥中加入鹽、白糖、辣椒粉攪拌均勻。

第五步：再加入沙茶醬、料酒、生抽、老抽、魚露。

第六步：攪拌上勁，也可以用手摔打摔打有韌勁。

第七步：烤盤鋪上錫紙，刷一層薄油後把拌好的肉泥放烤盤上，蓋上保鮮膜再用擀面杖擀成厚薄均勻的片。

第八步：拿開保鮮膜；2湯匙蜂蜜加1湯匙水調開，刷在肉片上。

第九步：然後灑上白芝麻。

第十步：烤箱預熱後，把烤盤放入中層，先175度烤20分鍾。

第十一步：然後拿出來把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，灑上芝麻，把烤箱調低至165度再烤10分鍾。

第十二步：剛拿出來有點軟，切開放凉後就水分就幹啦~

沙茶豬肉脯做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉泥攪拌上勁了烤好後才不會裂開。
2、肉泥要擀均勻而且不要過厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得過多顔色會變黑。
4、烤箱溫度有區別，有需要時調整調整。
5、剛出烤箱時應該是有點軟的，如果烤好就已經變幹了，晾後會變得很硬不好吃。

菜譜標簽：家常菜小吃學生零食

相關食材：豬肉

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