家常水煮肉
菜式簡介
兒子大愛水煮肉片，昨晚點要吃哦！那就來一款：家常水煮肉，麻辣鮮香，超級下飯，配菜更是入味，家常做法，供大家參考！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 瘦肉適量
- 豆皮一張
- 豆芽適量
- 白菜適量
- 蔥適量
- 幹辣椒適量
- 花椒適量
- 小米椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 油適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 豆瓣醬適量
- 黃豆醬適量
- 雞蛋一個
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 五香粉適量
- 香菜適量
家常水煮肉的做法步驟
第一步：所之食材准備就緒。
第二步：配料准備就緒。
第三步：豬肉改刀成薄片，加雞蛋，料酒，鹽，五香粉，油，澱粉攪拌。
第四步：腌製三十分鍾即可。
第五步：豆皮，白菜，蔥姜蒜依次改刀。
第六步：鍋中入油加入豆瓣醬，黃豆醬，花椒，幹紅椒翻炒均勻後加入蔥姜蒜炒香。
第七步：加入適量水，和生抽，老抽，料酒一同煮沸。
第八步：放入豆皮和豆芽煮熟撈出。
第九步：放入白菜煮熟撈出。
第十步：放入肉片煮熟與湯一起倒入碗中。
第十一步：放入幹紅椒，花椒，辣椒粉，蔥末。
第十二步：用熱油激出香味兒。
第十三步：撒上香菜即可，家常美味，請您品鑒。
第十四步：成品圖。
第十五步：成品圖。
家常水煮肉做法技巧/竅門/補充說明：
肉片一定要腌製半小時，口感更加滑嫩！肉片下鍋後煮沸變色即可撈出！配菜隨意搭配，喜歡就行！