樹莓果醬

菜式簡介
　　夏季，水果品種豐富，爲了封存鮮美的味道，留到冬季食用，人們發明了果醬。歐洲人喜歡吃面包和點心，所以搭配果醬很適合。歐洲果醬品種豐富，品質較高。有幾個品牌我特別喜歡，如法國的Bonne Maman、St· Dalfour，英國的Tiptree、Fortnum&Mason、Waitrose。在英國訪學時品嘗過好多種果醬，最愛的還是樹莓口味。做果醬的方法是看英國的電視節目學的。果醬細分有很多種，今天做的是Fruit Conserve，保留水果果肉，只有水果、糖、檸檬三種原料。
　　好吃的果醬果香四溢、輕盈不膩、酸甜可口，水果和糖分比例適當、互不搶鏡。你也試一下吧！