香辣牛蹄筋

美食達人@雨欣欣欣

香辣牛蹄筋封面圖

菜式簡介
　　川菜以麻辣出名。今天的食材采用牛蹄筋，用幹拌的方式特別的好吃。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛蹄筋半斤; 小米辣5個; 香菜3顆; 生姜半塊; 芹菜二根

輔助料: 辣椒面一匙; 味精少許; 鹵水半碗; 白芝麻半匙; 花椒面1/5匙

香辣牛蹄筋的做法步驟

第一步：牛蹄筋煮到八分熟。冷卻。切成適當塊。

第二步：用一點鹵水把它鹵熟。根據個人的喜好決定軟硬程度。我這個是水費以後轉小火焖了一個小時。這道菜呐是鹵水要淡一點。

第三步：洗鍋冷卻以後，放入辣椒面，味精。花椒面。白芝麻均勻拌，這菜的話，辣椒面可以多一些。

第四步：把芹菜葉。和香菜葉切碎。拌均勻。

第五步：裝盤非常的高大上。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：牛蹄筋牛蹄

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