小米辣剁椒

美食達人@米拉Miira

小米辣剁椒封面圖

菜式簡介
　　今早偶遇新鮮小米辣，洗淨晾幹趕緊腌製起來，期待美味誕生！剁椒魚頭，剁椒蒸芋頭，剁椒排骨······哇哦，太饞人啦

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝腌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 小米椒一斤半; 姜一塊

輔助料: 鹽適量

小米辣剁椒的做法步驟

第一步：小米椒洗淨晾幹備用。

第二步：摘去米椒蒂。

第三步：米椒剁碎，戴上手套操作。

第四步：姜改刀成末。

第五步：加入適量鹽，喜歡酸一點可少放，鹹一點可多放，比平時炒菜稍多一點。

第六步：攪拌均勻。

第七步：盛入消毒過的瓶子（可用開水燙一下，風幹即可）。

第八步：蓋上蓋子密封保存，一定無油無水。

第九步：期待三天後的美味。

第十步：食用開啓後要冷藏保存。

小米辣剁椒做法技巧/竅門/補充說明：

小米辣太辣，可換其他紅椒代替，全程一定無油無水操作，注意衛生，腌製好的剁椒可食用半年之久！

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：小米剁椒

答配菜譜：小米與剁椒的做法

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