蒜香黃骨魚

美食達人@雨欣欣欣

蒜香黃骨魚封面圖

菜式簡介
　　黃骨魚是個人比較喜歡的一種魚類。因爲它的刺非常的少，肉質細嫩。特別適合小孩子吃。今天這道菜才用清蒸的方式十分的爽口。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃骨魚6條; 大蒜6瓣; 生姜半塊; 芹菜一根; 小米辣4個

輔助料: 鹽少許; 白胡椒粉少許; 調和油半匙; 蚝油半匙; 蒸魚豉油少許; 料酒2匙

蒜香黃骨魚的做法步驟

第一步：新鮮的黃骨魚在買的時候就叫它把那個嘴巴裏的魚刺去掉。然後魚身上橫著劃兩刀，以便入味。有清水加料酒加姜片浸泡去腥。

第二步：用餐巾紙擦幹上面的水分。抹少許鹽和白胡椒粉腌20分鍾以便一會兒入味。

第三步：姜，蒜，小米辣剁略粗一點。

第四步：蒸盤下抹調和油和蚝油。

第五步：把魚擺魚盤。放芹菜杆。放上剁好的姜蒜蓉和小米辣。

第六步：沸水下鍋。蒸10分鍾，用筷子夾去芹菜菜梗。十分鍾以後，淋上蒸魚豉油，關火，虛蒸五分鍾。

第七步：起鍋，撒上蔥花。清淡又美味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃骨魚

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