酸菜炒米

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　在西安有名的回民街上，有許多特色小吃。其中一家叫紅紅酸菜炒米的就是。每次去玩的時候俺都要吃上一盤，感覺特別過瘾。
　　不同的是，人家用的是包菜泡成的酸菜，酸味更足一些，有兩回吃完炒米後，俺的牙都倒掉了……
　　于是，今天俺自己改成了用做酸菜魚的酸菜，稍稍有些酸，但又不至于倒牙，真不錯呢！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 酸菜150克; 熟米飯1小盤; 胡蘿蔔1根

輔助料: 蔥1段; 紅線椒1根

調味料: 豆瓣醬適量; 鹽少量; 十三香1勺

酸菜炒米的做法步驟

第一步：胡蘿蔔切小丁。

第二步：酸菜改刀切小。

第三步：紅線椒切圈。

第四步：蔥切成末。

第五步：炒鍋熱油，下蔥和辣椒炝炒。

第六步：炒香後下胡蘿蔔和酸菜翻炒。

第七步：加米翻炒均勻。

第八步：加適量豆瓣醬。

第九步：加一勺十三香粉。

第十步：因爲豆瓣醬和酸菜裏都有鹽，嘗嘗如果少鹽的話再補加一點。

第十一步：炒勻，炒至米粒松散即可關火出鍋。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜主食春季食譜

相關食材：酸菜

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