豆角炒肉絲

美食達人@零下一度0511

豆角炒肉絲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豆角350克; 瘦肉100克

輔助料: 姜2片; 蒜3瓣; 鹽2克; 雞精1克; 生粉1克; 胡椒粉1克; 生抽1勺

豆角炒肉絲的做法步驟

第一步：瘦肉切片再切絲，加點生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製十分鍾。

第二步：姜切絲、蒜切片。

第三步：豆角洗淨去除頭尾，切成段。

第四步：鍋內燒開水加少許鹽和幾滴油，下豆角大火煮30秒。

第五步：煮好的豆角瀝幹水份，盛出備用。

第六步：另起油鍋，下姜、蒜小火炒香。

第七步：下肉絲炒散炒至變色。

第八步：加入豆角大火翻炒幾下，調入鹽和雞精。

第九步：成品圖。

豆角炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆角需要先焯水這樣入鍋容易炒熟，焯水時加少許鹽和幾滴油，這樣能保留豆角的翠綠。
2、瘦肉切絲後加配料腌製十分鍾，加點胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：豆角

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