舒芙蕾松餅

美食達人@兮子花開半夏

菜式簡介
　　製作這款舒芙蕾松餅，沒有什麼特殊的技巧和材料，只要按照食譜的量和做法就能輕松完成了。
　　爲了更適合寶寶，我沒有放泡打粉，無油，糖量也非常少！只是將“打發蛋白霜”，加在松餅面糊中，用平底鍋簡單地一煎，可愛的白胖子就出爐啦！

第一步：蔓越莓幹切碎備用。

第二步：?分離蛋黃和蛋清，各裝在兩只無油無水的大碗裏。

第三步：蛋黃裏加入酸奶和面粉。

第四步：攪拌至無顆粒。

第五步：蛋白滴幾滴檸檬汁，糖分三次加入蛋白裏，打至提起打蛋頭有小尖鈎狀就完成啦。

第六步：將打好的蛋白霜分，分2次加入到之前備用的蛋黃糊中，切拌均勻。記住是切拌。

第七步：加入蔓越莓碎，繼續切拌均勻。切拌的時候不要畫圈，否則已經打發好的蛋白會消泡的。

第八步：蛋糊裝入裱花袋中。這樣做出來的松餅才好看。

第九步：不粘鍋開中小火，將面糊擠入鍋中。蓋上蓋子煎3分鍾左右，這樣可以讓松餅更加松軟。（記住要最小火，小火，小火。）

第十步：煎至定型後翻面，繼續蓋蓋子煎3左右分鍾分鍾，變成金黃色就可以了，熟透盛出。

第十一步：非常松軟哦。

菜譜標簽：家常菜甜品零食

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