爆炒腰花

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爆炒腰花封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬腰1個

輔助料: 大蔥1根; 胡蘿蔔半個; 紅椒1個; 色拉油適量; 鹽少許; 雞精少許; 蚝油1勺; 生抽1勺; 白酒適量; 姜片適量; 水澱粉少許

爆炒腰花的做法步驟

第一步：豬腰表面的一層皮撕掉，對半切開去掉腰騷，切十字花刀，倒入白酒，姜片清水浸泡2小時，中間換4-5次水。

第二步：大蔥，紅椒切小塊，胡蘿蔔切薄片備用。

第三步：浸泡好的腰花撈出，切小塊，表面水分擦幹。

第四步：起鍋倒油，油鍋七成熱豬腰下鍋爆炒。

第五步：倒入大蔥，翻炒斷生。

第六步：倒入胡蘿蔔，紅椒繼續大火翻炒。

第七步：加入少許水澱粉，勾芡。

第八步：加入一勺耗油，鹽，雞精，生抽，大火翻炒入味即可。

第九步：起鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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