蝦仁芋艿炖豆腐

美食達人@尚瘦瘦

第一步：蔥姜切碎，捏一小把紅辣椒備用，喜歡辣的可多放一些。

第二步：豆腐切丁放鹽水裏泡一會。

第三步：芋艿切滾刀或切丁，這個隨意，放水裏略煮至有一點軟即可撈出。

第四步：我用的大青蝦，雖然一直冷凍，但拿出來依然很新鮮，也許就是在親自去海邊購買的好處吧，拿出來化凍。

第五步：剝殼去頭。

第六步：開水裏略微綽一下就出鍋，否則蝦仁很容易老。

第七步：蔥姜爆油後，下入豆腐，不要翻炒不要晃動鍋，讓它煎一會會，加入紅辣椒，倒醬油然後再翻面，加入芋艿後加水沒過食物就行了。

第八步：大火煮約5·6分鍾後加入蝦仁，加一些胡椒粉和鹽。

第九步：胡蘿蔔和青椒切細條，加它們倆是爲了食物顔色搭配的好看。

第十步：煮兩分鍾即可出鍋了，成功，獨家菜譜的原因是，家裏只有芋艿和豆腐，就想著一起做也許很好吃，因爲都是軟軟糯糯的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁豆腐

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