香糟毛豆

第一步：把買回來的毛豆煎去兩頭後放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和雜質，然後放在清水中泡一下。

第二步：鍋中加入適量的清水，放入八角，花椒，香葉。

第三步：等水煮開後加入適量的鹽，攪拌均勻，讓鹽融化。

第四步：水開香味出來後把清洗幹淨的毛豆放入鍋中。大火煮開後轉中小火煮12分鍾左右，煮的過程中不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的毛豆才會碧綠不發黃。

第五步：煮好後將毛豆撈出過涼，再放入鍋中加入糟鹵，浸泡4小時就可以吃了，也可以放冰箱過夜再吃。

第六步：醇香鮮美，爽口耐嚼，下酒下飯都適合的香糟毛豆，老少皆宜。